» AGRITURISMO

Vi aspettiamo per ricevervi in un ambiente caldo ed accogliente ove, ogni cosa racconta di una cultura antica, di un territorio schietto e sincero come i suoi prodotti.
La nostra forza è la genuinità degli ingredienti, il piacere dell’ospitalità in un luogo sobrio, ove la semplicità si coniuga con il buon gusto.
Da noi si può riscoprire la voglia di semplicità anche in un’occasione importante, lasciandosi conquistare da antichi sapori che riportano a tempi lontani.
Siamo sempre lieti ed orgogliosi di presentarvi i prodotti del nostro orto, con lo stesso sentimento e generosità con cui un nostro avo contadino vi avrebbe offerto i frutti più belli e più rigogliosi del suo campo.
La cucina del nostro agriturismo si impregna di sapori di antica memoria: il pane cotto nel forno a legna, la pasta fatta a mano.
L’attività è mirata all’utilizzo dei prodotti aziendali, nello spirito di riqualificazione della cultura rurale e la rivalutazione della gastronomia del territorio.
La nostra proposta gastronomica è improntata sull’autentica tradizione culinaria dei monti dauni che vede l’uso della pasta fatta in casa, da noi realizzata con le semole dei nostri grani, abbinata alle verdure selvatiche, ai legumi, alle carni di allevamenti locali o alla selvaggina.
Tra le tipicità pasta e pane di farina di grano arso. L’uso di questa farina riprende una poverissima usanza contadina. Dopo la raccolta delle messi venivano bruciate le stoppie. Le spigolatrici appartenenti alle famiglie più povere “ripassavano” su quanto il fuoco aveva risparmiato, raccogliendo le spighe “arse”, ricavandone chicchi che venivano ridotti in farina, per farne poi pane e pasta: il cibo dei poveri.
Tra le varie specialità spiccano i “Cavatelli di grano arso alla Guevara”: piatto proposto con salsa di pomodorini cucinati al forno a legna, per esaltarne il gusto del bruciato e del fumo, felicemente accompagnati da cacioricotta e peperoncino.
Dolci prelibatezze e liquorini di antica memoria allietano la conclusione di ogni convivio.

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